Glace au Lu
Une petite douceur, très agréable à manger et qui plaît au plus grand nombre...
Trouvé dans un livre gadget que j'ai acheté juste pour sa forme et finalement : Une jolie surprise.
Pour pouvoir vous régaler, comme nous, la recette :
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 8 à 10 mn
Congélation : 6 h
10 petits-beurre, 20 cl de crème liquide, 80g de sucre en poudre, 2 blancs d'oeufs, 2 c à s de pralin liquide(je vais vous donner ma recette), 80g de pralin.
1. Ecrasez grossièrement 8 petits-beurre entre vos mains. 2. Montez la crème en chantilly bien ferme et gardez-la au réfrigérateur. 3. Préparez la meringue : faites cuire le sucre avec 5 cl d'eau dans une casserole sur feu moyen pendant 8 à 10 mn pour obtenir un sirop légèrement épais. Dans un récipient montez les blancs en neige, puis versez le sirop tiède dedans en continuant de fouetter pendant 6 à 8 mn. Ajoutez le pralin liquide et le pralin en poudre, puis mélangez. Incorporez ensuite la crème fouettée et la moitié des petits-beurre écrasés. 4. Garnissez des cercles en inox ou des ramequins en verre de préparation à mi-hauteur puis mettez les petits-beurre écrasés et recouvrez du reste de la préparation. Cassez les deux derniers petits-beurre en gros morceaux et plantez-les dans les parfaits. 5. Placez les parfaits pendant 6 h au congélateur. Sortez les 5 à 10 mn avant de servir.
Pour faire du pralin maison :
Flo
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